Couscous vite fait

couscous

Le secret de la rapidité de préparation du couscous se situe dans l’utilisation de légumes surgelés déjà découpés et lavés. Simple, non ?

Pour ce faire, j’achète donc un paquet de mélange pour couscous de chez Carrefour.

Ingrédients :

oignon(s)
légumes pour couscous
pois chiches (en boîte ou déjà cuits)
fruits secs (raisins ou dattes)
bouillon de légumes ou assaisonnement similaire
piment(s)
curcuma
ras el hanout
sel et poivre

semoule (j’ai opté pour de la semoule faite de riz et de maïs mais la semoule classique (de blé) est très bien aussi)

Lors de la préparation, il faut garder à l’esprit que le couscous se compose de deux éléments : le bouillon de légumes et la semoule. Je prépare souvent une casserole de bouillon et de la semoule pour trois ou quatre personnes. Ca me permet d’avoir un repas pour deux personnes et des restes pour le lendemain.

Préparation
1) faire revenir l’oignon dans l’huile
2) rajouter les légumes pour couscous
3) couvrir d’eau ou de bouillon de légumes (si on n’utilise que de l’eau, penser à utiliser un cube de bouillon ou un assaisonnement similaire)
4) assaisonner d’une pincée de curcuma et d’au moins une cuillère à café de ras el hanout
5) préparer et ajouter des piments selon le goût (un peu suffire) (attention, plus les piments vont rester dans le mélange, plus ce sera piquant)
6) préparer la semoule selon les instructions du paquet
7) faire tremper les dattes ou les raisins secs
8) ajouter des pois chiches en boîtes au bouillon (il faut au moins attendre que tous les légumes soient décongelés)
9) ajouter les fruits secs avec l’eau de trempage
10) rectifier l’assaisonnement
11) servir les assiettes en y disposant d’abord la semoule et en la recouvrant de bouillon

Bonus : une space bar ou une autre saucisse végétale grillée
spacebar

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2 réflexions sur “Couscous vite fait

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